نتیجه آزمایش – روغن زیتون کلورز

نتایج آزمایش

نتایج آزمایش

محدوده نرمال

حداکثر

نتیجه کلورز

که از استاندارد روغن زیتون فرابکر ممتاز هم کمتر است

اهمیت

میزان تازگی یا کسید شدن (ماندگی) روغن را نشان می‌دهد

محدوده نرمال

حداکثر ۰/۸

برای روغن زیتون فرابکر

نتیجه کلورز

۰/۳ که در سطح

روغن زیتون فرابکر ممتاز قرار داره

اهمیت

نشانه‌ی سلامت دانه زیتون کیفیت فرآیند تولید و میزان اسید اولئیک است

محدوده نرمال

اسید اوئلیک

%۸۳

%۵۵

اسید پالمیتیک

%۲۰

%۷/۵

اسید لینولئیک

%۲۱

%۳/۵

نتیجه کلورز

اسید اوئلیک

%۶۴/۱۴

اسید پالمیتیک

%۱۶

اسید لینولئیک

%۱۳/۰۹

اهمیت

برای ارزیابی ارزش غذایی و کیفیت روغن بسیار مهم است

محدوده نرمال

کلسترول

حداکثر

%۰.۵

مجموع ۶ استرول

حداقل

%۹۳

استرول تام

حداقل

نتیجه کلورز

کلسترول

حداکثر

%۰.۲

مجموع ۶ استرول

حداقل

%۹۶

استرول تام

حداقل

اهمیت

برای ارزیابی خلص واصالت روغن زیتون

محدوده نرمال

حداکثر ۰/۲

نتیجه کلورز

۰/۱۱

اهمیت

راهی برای شناسایی وجود روغن‌های دانه‌ای یا سایر ناخالصی‌ها

محدوده نرمال

بیشتر از

نتیجه کلورز

که نشان دهنده‌ی کیفیت عالی روغن است

اهمیت

ترکیبات آنتی اکسیدانی که باعث طعم خوب و پایداری روغن و نشان از ارزش غذایی بالای آن است

محدوده نرمال

حداکثر

نتیجه کلورز

که از استاندارد روغن زیتون فرابکر ممتاز هم کمتر است

اهمیت

میزان تازگی یا کسید شدن (ماندگی) روغن را نشان می‌دهد

محدوده نرمال

حداکثر ۰/۸

برای روغن زیتون فرابکر

نتیجه کلورز

۰/۳ که در سطح

روغن زیتون فرابکر ممتاز قرار داره

اهمیت

نشانه‌ی سلامت دانه زیتون کیفیت فرآیند تولید و میزان اسید اولئیک است

محدوده نرمال

اسید اوئلیک

%۸۳

%۵۵

اسید پالمیتیک

%۲۰

%۷/۵

اسید لینولئیک

%۲۱

%۳/۵

نتیجه کلورز

اسید اوئلیک

%۶۴/۱۴

اسید پالمیتیک

%۱۶

اسید لینولئیک

%۱۳/۰۹

اهمیت

برای ارزیابی ارزش غذایی و کیفیت روغن بسیار مهم است

محدوده نرمال

کلسترول

حداکثر

%۰.۵

مجموع ۶ استرول

حداقل

%۹۳

استرول تام

حداقل

نتیجه کلورز

کلسترول

حداکثر

%۰.۲

مجموع ۶ استرول

حداقل

%۹۶

استرول تام

حداقل

اهمیت

برای ارزیابی خلص واصالت روغن زیتون

محدوده نرمال

حداکثر ۰/۲

نتیجه کلورز

۰/۱۱

اهمیت

راهی برای شناسایی وجود روغن‌های دانه‌ای یا سایر ناخالصی‌ها

محدوده نرمال

بیشتر از

نتیجه کلورز

که نشان دهنده‌ی کیفیت عالی روغن است

اهمیت

ترکیبات آنتی اکسیدانی که باعث طعم خوب و پایداری روغن و نشان از ارزش غذایی بالای آن است